Rady při stolování - víno a jídlo - co se k čemu hodí

Chystáte večeři a přemýšlíte, jaké víno by se k ní hodilo? Zde si můžete přečíst pár dobrých rad, abyste dosáhli harmonie chuti.

Obecně platí, že

• k bílému vínu se hodí světlé maso (ryby, drůbeží, telecí), světlé omáčky a sýry,
• k červenému vínu tmavé maso (vepřové, hovězí, zvěřina).
•  

K sladkému zákusku si dejte i sladké víno. K slanému předkrmu vybírejte suchá vína, hodí se i šumivá.

Dále se řiďte pravidlem: k lehkému jídlu lehké víno, k vydatným pokrmům z tmavého masa vína plnější a zralejší.

Víno k hlavním chodům

K mořským rybám se hodí např. lehké Chardonnay. K sladkovodním rybám servírujte mírně aromatické víno jako je třeba Ryzlink vlašský nebo Sylvánské zelené. Ke smažené rybě podávejte vyzrálejší Ryzlink rýnský.

Kuřecí a krutí maso zkombinujte s aromatickou Pálavou nebo Müller Thurgau. Naopak ke krocanovi, jehož maso je nejen bílé, ale i tmavé a pokrmy z něj připravené bývají těžší, můžete podávat i plnější červené Rulandské modré nebo Modrý Portugal.

Ke kachně, huse, či guláši se hodí Frankovka.

K vepřovému masu servírujte plnější červené víno, jako je třeba Modrý Portugal. K hovězímu masu se hodí vyzrálá vína typu Cabernet Sauvignon. K jemnějším pokrmům z telecího vybírejte bílá vína, např. Ryzlink rýnský nebo Veltlínské zelené, hodí se také vína růžová.

Zvěřinu kombinujte s plnými červenými víny - Rulandské modré, Cabernet Sauvignon, nebo Svatovavřinecké.

Víno k dezertům

K ovocným a tvarohovým dezertům se hodí aromatický Muškát moravský, ale také Irsai Oliver, nebo Tramín červený.

Ke krémovým dezertům si dejte ledové nebo slámové víno.

K sorbetům a zmrzliným servírujte bílé nebo šumivé víno.